菏澤綠豆粉條是以綠豆為原料制作而成的粉條，這種粉條包含了綠豆的營(yíng)養(yǎng)元素，其含有的磷脂能夠興奮神經(jīng)，增進(jìn)如遇，降低膽固醇，能是具有綠豆清熱解毒的特性。

菏澤綠豆粉條中含有磷脂酰膽堿和一些天然肌醇以及磷脂酸，這些物質(zhì)可以增加食欲，也能促進(jìn)消化液分泌，能有效提高人體的消化能力。

菏澤綠豆粉條制作時(shí)把生豆?jié){放在袋濾器中，袋濾品的長(zhǎng)軸中心有繩系住，繩的一端懸在竹架上，手執(zhí)長(zhǎng)軸一端，使袋濾器搖動(dòng)，使淀粉乳從袋濾器洗出。