山藥粉條價(jià)格與生產(chǎn)流程
作者：魯威食品 時(shí)間：2021-07-13 來源：菏澤綠豆粉條
? ? ? 我國大部分的地區(qū)基本上對(duì)山藥粉條的定價(jià)是在7元到50元每斤之間波動(dòng)，山藥生產(chǎn)量充足的地區(qū)，山藥粉條的價(jià)格要略微價(jià)格低一點(diǎn)，如果生產(chǎn)量少的一點(diǎn)地區(qū)價(jià)格可能就會(huì)略微高一點(diǎn)，正所謂物以稀為貴，就是這個(gè)道理。
? ? ? 手工生產(chǎn)工藝流程
? ? ? 選材提粉→調(diào)料打芡→加筋力源(明礬替代物)揉面→開水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。
機(jī)械化山藥粉條生產(chǎn)加工方式
? ? ? 涂布生產(chǎn)工藝流程：特制淀粉原材料－－調(diào)漿－－涂布－－糊化脫布－－預(yù)干－－時(shí)效性－－切成絲成型－－干燥－－包裝－－制成品粉條，從鮮粉到制成品生產(chǎn)加工時(shí)間只需2鐘頭，實(shí)現(xiàn)時(shí)效性可控化，大幅度恢復(fù)鮮山藥核心的功能。
? ? ? 漏瓢式山藥粉條生產(chǎn)工藝流程：淀粉原材料→制芡糊→合粉揣揉→抽氣泡→漏絲成型→煮粉糊化→冷卻撈粉→切斷上掛→冷凝→冷凍→解凍干燥→（壓塊）包裝→制成品粉絲。擠出式生產(chǎn)加工山藥粉條生產(chǎn)工藝流程：調(diào)料與打芡--合漿--下料--加熱成熟并擠出--冷卻--干燥--定長(zhǎng)切割--包裝。
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